초여름이 제철인 산딸기는 새콤달콤한 맛과 톡톡 터지는 식감이 매력적인 과일입니다. 산딸기를 더 맛있게 즐기는 방법과 건강에 좋은 효능, 주의해야 할 부작용까지 깔끔하게 정리해 드릴게요.
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1. 산딸기의 주요 효능
산딸기는 맛뿐만 아니라 영양소도 풍부한 '천연 보약'입니다.
1)혈관 건강 개선
: 붉은색을 띠는 안토시아닌 성분이 풍부하여 강력한 항산화 작용을 하여 혈관 내 노폐물을 배출하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
2)피로 해소 및 피부 미용:
산딸기는 비타민 C와 타닌 성분이 풍부해 체내 유해한 활성산소를 제거하고, 피부 콜라겐 생성을 도와 탄력 있는 피부를 유지해 줍니다.
3)눈 건강 보호:
눈의 피로를 덜어주고 시력을 보호하는 비타민 A와 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 야맹증이나 안구건조증 예방에 좋습니다.
4) 다이어트 및 변비 예방:
산딸기는 100g당 약 50kcal 안팎으로 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주며 장 운동을 활발하게 만들어 줍니다.
2. 섭취 시 주의할 부작용
아무리 좋은 과일도 체질이나 섭취량에 따라 부작용이 생길 수 있습니다.
1)산딸기는 한의학적으로 따뜻한 성질을 가진 과일입니다. 평소에 몸에 열이 많은 분이 한 번에 과도하게 먹으면 설사나 복통, 피부 발진 등이 일어날 수 있습니다.
2) 신장 질환자 주의:
산딸기에는 칼륨이 풍부하게 들어있어 일반인에게는 혈압 조절에 좋지만, 신장 기능이 약한 분들은 칼륨 배출이 어려워 혈중 칼륨 농도가 높아질 수 있으므로 섭취를 제한해야 합니다.
3)알레르기 반응:
사람에 따라 딸기류 과일에 알레르기 반응(입 주변 가려움, 두드러기 등)이 나타날 수 있으므로 처음 먹을 때는 소량만 먼저 드셔보시고 먹는것이 안전합니다.
3. 산딸기 세척법:
산딸기는 과육이 부드럽고 물러지기 쉬우며 곰팡이가 잘 피기때문에 세척과 보관이 가장 중요합니다.
산딸기는 먹기 직전에 씻는 것이 좋으며 씻을때 물에 오래 담가두면 비타민 C가 녹아 나오고 식감이 흐물거려지기
때문에 식초를 1~2방울 떨군 물에 30초 이내로 빠르게 헹구듯 씻어낸 후 물기를 바로 제거해야합니다.
산딸기는 알갱이 틈새가 너무 좁아 속에 남겨질 수 있기에 베이킹소다로 씻지 않는 것이 좋습니다.
4. 산딸기 맛있게 먹는 방법
1)산딸기는 생과로 즐기거나 설탕이나 꿀을 살짝 뿌려 먹으면 새콤한 맛이 중화되어 훨씬 달콤해집니다.
2)우유, 요거트, 시리얼에 토핑으로 얹어 먹으면 부드러운 고소함과 달콤함을 느낄수 있습니다.
3)산딸기와 꿀, 탄산수(또는 우유)를 믹서기에 갈아 에이드나 주스로 마시면 시원하고 청량한 여름 음료가 됩니다.
5.산딸기 보관방법
1)산딸기는 일반 딸기보다 과육이 부드럽고 물러지기 쉬워 냉장 보관 시 1~2일 내로 먹는 것이 좋습니다.
2)오래 두고 먹으려면 씻어서 물기를 완벽히 말린 후 설탕을 살짝 버무려 냉동 보관해 주세요.
얼린 산딸기는 스무디나 베이킹 재료로 쓰기 좋습니다
3. 지퍼백에 산딸기가 서로 붙지않게 펼친 상태로 소분화하여 냉동실에 보관하여 먹고 싶을때 하나씩 꺼내드시면 됩니다.
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