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요리/맛집

연산동 맛집 스페샬돼지

by 가족바라기 2020. 11. 29.

10월말쯤에 남편과 모임으로 다녀온 집인데 잊어버리고 있다가 생각이나 이렇게 올립니다. 스페샬돼지 집은 특수부위도도 맛있지만 돼지껍데기가 정말 맛있더라구요. 요즘은 가고 싶어도 갈 수가 없네요 ㅠㅠ 계속 코로나 확진자가 부산에도 늘어나 이제 당분간은 식당에는 못갈것 같아요. 지금부터 연산동 맛집, 시청맛집 스페샬 돼지집을 다녀온 후기를 적어보려고 합니다.

부산 시청 주위 음식점 골목입니다.시청주위라 직장인들이 많아 맛집들이 참 많은 것 같아요

스페샬돼지

위치:부산 연제구 시청로 16-1

영업시간: 매일 17:00-00:00(마지막 주문은 밤11시까지)

전화번호: 051-939-7788

naver.me/xgesQj67

 

스페샬돼지

오로지 국내산 돼지고기만을 사용해서 맛으로 승부하겠습니다. 늘 맛있게 드시고 기분좋은 발걸음 하실수 있게 노력하겠습니다.

m.map.naver.com

국내산 돼지고기만을 사용해서 맛으로 승부하는 스페샬 돼지 집은 부산 시청주위 음식접이 많은 골목에 자리잡고 있는돼지고기 특수부위 전문점입니다. 모소리살, 가오리살, 꼬들살,가로막살 메뉴들을 보니 처음보는 메뉴들이 많았어요.

 

모소리살: 돼지 항정살 목덜미 어께 귀한부위로 담백하고 쫄깃한 식감

가오리살: 돼지 껍데기와 등심 사이부위로 담백하고 부드러운 식감이라고 합니다.

꼬들살:뒷목살 부위로 부드러운 살코기와 쫄깃한 지방층으로 꼬들꼬들하고 고소한 식감

가로막살: 돼지의 횡격막과 간 사이의 소량의 부위로  부드럽고 쫄깃한 맛이 특징

모소리살, 가오리살, 꼬들살, 가로막살, 오겹살,돼지껍데기, 된장찌개, 게란찜까지 주는 스페샬셋트로 주문했습니다. 처음보는 메뉴들이라 맛이 궁금하더라구요.

스페샬 돼지 집 벽면에 고기굽기 레벨업 메뉴얼이 있더라구요.

타지 않게 서서히 익히면 고기맛이 훨씬 맛있겠죠.

사실 남편이 구워줘 맛있게 먹어주는게 제담당입니다.ㅎㅎ

                                                  시청맛집 스페샬 돼지 기본메뉴

기본 셋팅이 준비되어 있고 파절이 위에 계란 노른자가 올려져있었어요. 파절이랑 계란 노른자를 섞어먹으면 정말 고소한데 스페샬 돼지집만의 비법인가봐요.

또 불판위에 김치랑 멜젖이 올려져 있는데 김치가 보글보글 끓을때 쯤 고기 굽기에 적당한 온도라고 사장님이 설명해주셨어요.

모듬구이 스페샬 셋트입니다. 가격은 59000원입니다.

                                                     연산동 맛집 스페샬 돼지

모소리살을 먼저 구워먹어라고 사장님이 설명해주셨는데 오겹살도 먹고 싶어 모소리살이랑 오겹살 같이 구웠어요. 굽는 순서 모소리->가오리살->꼬들살->가로막살->오겹살->돼지껍데기

                                                 시청맛집스페샬 특수부위  

모소리살을 먹어보니 단백하면서 쫀덕해서 정말 식감이 좋았어요. 딱 제가 좋아하는 스타일이더라구요.ㅎㅎ

거기다가 멜젖이 있으니 더 맛있더라구요.

모소리살 뿐만아니라 다른 특수부위들도 하나 같이 식감이 좋아 반하겠더라구요.

아마 이 맛을 잊지 못해 종종 찾게될 것 같아요

이집의 하이라이트입니다. 사장님이 오셔서 돼지껍데기를 직접 구워주시는데 다들 신기한 기구를 쳐다보며 있었어요. 참 신기하게 굽더라구요

누르면 구워지는 간편한 도구라 이것도 탐나네요. 오징어 구워먹으면 좋을 것 같아요.

돼지 껍데기가 노릇노릇 정말 맛있게 구워져 먹음직스러워 보이죠. 여기가 바로 연산동 돼지껍데기 맛집이네요.

사장님은 돼지껍데기 굽기 장인 같았어요.

구워 김치 주위로 돼지 껍데기를 놓아주셨는데, 예쁘게도 잘라주셨네요. 돼지껍데기를 찍어먹는 소스들도 나왔는데 강황가루와 데리야끼 소스에 찍어먹으니 고소하면서 입에 착 감기더라구요. 정말 맛있었어요.

마지막으로 차돌 된장찌개가 나왔습니다. 거기에 라면을 넣었는데요, 보글보글 너무 맛있어 보이지요..

주문할대 라면 끓여먹냐고 여쭈어 보시길래 좋다고 했습니다. 역시 마무리엔 라면이 최고죠.

차돌 된장찌개라 국물도 끝내줍니다.

 

지금까지 연산동 맛집, 시청맛집 스페샬 돼지 집을 다녀온 후기였습니다.

코로나가 갑자기 많아졌습니다. 다들 조심하시고 월요일 화이팅입니다.

 

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